紫黒米玄米、紫黒米製粉
紫黒米ラーメン、紫黒米乾麺セット
炊き方は、1合に小さじ2杯を目処にして下さい。
玄米ですので紫黒米は1時間ほど水に長くつけてご使用ください。
(少し古くなったお米に入れるとおいしさが復活するようです。)
味付けはご自由に!

甘くないお赤飯としてもいただけますのでお祝いの席や行楽にも適しています。
もち玄米ですのでお餅と一緒について彩りをよくしたり
製粉したものは、パンなどに入れて活用ください。
紫黒米入りかりんとう、ラスク、ようかん、キャンデー
湖久の里 紫黒米を使用した日本酒
紫黒米は食の宝庫、青森県は東北町産で農家と生産組合を
組織して生産しています。
ブルーベリーと同じ色素であるアントシアニン系の色素を含んでいます。

アントシアニンは、ポリフェノールの一種で抗酸化作用の効果があると
言われています。
また、白米と比べ各種ビタミン類、マグネシウム、鉄、カルシウム等が
豊富に含まれ、中国では古くから薬膳料理に用いられてきており
栄養面のみならずモチモチっとした触感も好評を博しています。

えび蔵では、紫黒米玄米、紫黒米を用いた各種製品を取り揃えています。

紫黒米のレシピは下にあります。