☆冷凍シラウオについて
漁で水揚げ後、速やかに液体窒素-196℃で瞬間冷凍しました。
鮮度を優先し製品づくりを行っています。
※鮮度重視で水洗いを控えているため水草が混入している場合があります。製品には問題がありませんのでご了承ください。
船曳漁(漁期9月1日 〜 翌3月15日)
定置網漁(漁期4月21日 〜 6月20日)

1日の最大可能生産漁獲量は1200kg。(平成20年度実績)
シラウオは網にかかっただけで弱ってしまうほど繊細な魚。
そのうえ水揚げ後、空気に触れるだけで大半は死んでしまいます。
そのため目の細かい長い網を使い、傷つけないよう慎重に
船曳漁で捕獲します。もっともチームワークが重要とされる場面です。

 ☆活魚配送について☆
 地元の漁師しか味わうことができなかった
「幻のシラウオの踊り食い」
永年の試行錯誤の結果、ようやくお客様に
提供できるようになりました。
シラウオはとても繊細な魚ゆえ配送条件に
大きく左右されます。
活魚配送についてはお問い合わせください。